Creme de coentros (à minha moda)
Feita por quem não percebe grande coisa de culinária, e raramente se arrisca naquilo que não conhece.
Ingredientes, para 4 doses:
1 courgete
1 alho francês
3 batatas médias
1 cebola pequena
100g de coentros
4 ovos cozidos (1 ovo por dose/ pessoa)
Colocar a courgete, o alho francês, a cebola e as batatas, cortadas em pedaços, numa panela e levar ao lume para cozer, juntamente com os talos dos coentros picados.
Quando estiver tudo cozido, triturar.
Juntar água, se for preciso, e levar ao lume novamente. Quando estiver a ferver, juntar as folhas dos coentros e deixar cozinhar.
Eu devo ter deixado uns 15/20 minutos (acho eu). Se a pessoa preferir sopa, deixa menos tempo. Se quiser que fique mais tipo creme, fica a reduzir um pouco mais.
Triturar novamente. Juntar sal e azeite.
Quando for servida, coloca-se um ovo cozido picado em casa prato/ tigela.
Saíu bem. Ficou boa.
O meu marido gostou. E eu também.
Mas é daquelas sopas que se come uma vez, para matar o desejo, e chega.
E o ovo cozido dá aquele toque que torna a sopa mais saborosa, e menos enjoativa.
