Porque é que quando descongelamos pão no microondas (no programa próprio para descongelar), ele sai de lá a escaldar?

À custa disso, numa tentativa de abrir o pão acabado de descongelar, sem me precaver, queimei os dedos!

E, já agora, porque será que quando descongelamos bifes, eles saiem de lá meio cozinhados?